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 年々早くなる。西瓜の出番が毎年半月ぐらいずつ早くなっているような気がする。いや、本当にそうらしい。まだ梅雨前というのにとうとう熊本の西瓜が出回り始めた。本当に熟しているのか怪しいと思いつつも、西瓜の誘惑には勝てない。産地はこれから徐々に北上を始める。山形辺りまでは美味しい西瓜である。しかし、この速さだと夏がやってくる頃には西瓜はお終いになってしまうのではないか?大丈夫か!?日本の農業! ▲
by super_beaver
| 2009-05-27 20:00
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 嘗て湘南電車と呼ばれたのは旧国鉄の70系で、オレンジと深緑に塗り分けられた二窓非貫通型の前面がお気に入りだった。当時の横須賀線は同じ形でも76系で、これまた湘南の印象が強い。湘南というと海の話しになる。今日のお客様との話も自然と海というか食材の話しになり、生しらすを頂こうかという方向に向かった。結局生しらすは品切れで、お客様にはほんの少し召し上がって頂き、しめ鯖が代わりについてくることになるのだが、どちらにしても湘南の海の幸は旨い。
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by super_beaver
| 2009-05-26 21:59
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 いよいよ今年もホワイトアスパラガスの季節がやってきた。それにしても少々早くないか?恒例の北海道産ホワイトアスパラガスは、およそ6月第2週ぐらいが食べごろのはずだが･･･何故に近所のスーパーマーケットで、それも3本100円という激安で手に入ったか謎である。よくよく見れば、北海道産ならぬ長崎産のホワイトアスパラではないか!どうやら長崎でも栽培を始めたらしい。日本の農業振興上まことに喜ばしいことである。美味しい野菜をもっと作らなくてはいけない。何せペコリーノロマーノやパルミジャーノレッジャーノとの相性抜群である。この季節唯一の楽しみだ。
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by super_beaver
| 2009-05-22 17:31
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 横浜といえば崎陽軒のシウマイ、泣く子も黙るシウマイである。ではあるが、これからの季節、シウマイと雖も冷やし中華には勝てそうにない。冷やし中華は何と言っても胡麻ダレだ。何処にでもあると思ってはいけない、ここぞというのがなかなか見つからないのが冷やし中華である。一度冷やし中華と思ったら、あちこちでこれを捜し求める。崎陽軒の冷やし中華、豪華版である。 ▲
by super_beaver
| 2009-05-17 17:57
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 ぴかちゅーではない、ひやちゅーである。シーズン到来が何より嬉しい。正月でも冷やし中華は食べたいと思うぐらいだから、中華食堂にこのメニューが並ぶとまことに喜ばしい限りである。冷やし中華は日本特有のもので、最近でこそ中華文化圏に逆輸出されているようであるが、これを最初に考えた人は偉い!タレは醤油でなく胡麻ダレに限る。これから夏至に向けて、冷やし中華の季節到来!と考える人は、相当マニアックである。真夏の冷やし中華ではない。初鰹同様、初夏の冷やし中華が美味しいのだ。目に青葉で冷やし中華である。
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by super_beaver
| 2009-05-09 12:38
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 夏日になった湘南藤沢から仙台に移動したら、何と神奈川の最低気温12℃が仙台の最高気温である。ひと月逆戻りの気候にはさすがに体がついていかない。何せ夏日だというから、半袖夏服で来てしまった。下手をすると風邪をひく。名古屋でもないのに、何故に海老フライかとは思うが、たまたま海老フライがあったので、仙台とはいえ海老フライなのである。 仙台は寒い。 ▲
by super_beaver
| 2009-04-23 13:30
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 いや、地下鉄の話しではない。ましてSubwayではない。チューブの如きパスタの話しである。しかしながら、写真のこのパスタが本命ではない。やむを得ずチューブなのである。ペンネだマカロニだと様々の見解があるだろうが、ペンネでもなければマカロニでもない。その本命は、パッケリと称する直径5～6cmはあろうかという巨大な筒状パスタなのだが、このパッケリが終ぞ見つからない。どうやらそう安々と街中で手に入れることの出来る代物ではなさそうなのだ。唯一度イタリアのレストランでお目にかかっただけである。然るにこのペンネ様のパスタはあくまで代替品である。本命ではないのだ。しかし、まぁいい、美味いのだ。うん、美味い。 ▲
by super_beaver
| 2009-04-14 19:12
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 関西ならば、ちりめんじゃこである。ちりめんじゃこは干してあるが、これは生の雑魚、生しらすだ。釜上げしらすは神奈川県では手に入るが、生しらすとなるとなかなかお目にかかれない。所用で訪れた茅ヶ崎でお昼ご飯に頂いた。なんでもこの季節限定だそうである。限定には弱い。さればと生姜醤油で頂いてみると、これが誠に美味。目黒の秋刀魚の殿様状態であるから恥ずかしい。生しらすは茅ヶ崎に限る!と言いたいところだが、しらすは江の島近くの腰越漁港がどうやら本拠地らしい。茅ヶ崎漁港もなくはないが、何と言っても腰越だ。しかし、此処は茅ヶ崎。まぁどちらでも良いのだが、要するに相模湾の生しらすである。季節の食材がその場所だけにあるというのは、良い、良いなぁ。
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by super_beaver
| 2009-04-13 18:58
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 端境期のはずである。果物は冬の果物から夏の果物に推移すべき季節である、本来は。しかし、蜜柑の横に西瓜が並んでも驚かない昨今であるからして、桜の季節に如何なる果物が出ようとも驚愕には値しない。それにしても苺は一年中店先に並ぶようになった。次から次へと新しい品種が登場する。徳島のももいちごを頂いた。普段なかなか口に入らない高級苺である。そもそも、ももいちごに初めて出会ったのは去年の伊丹空港だった。素晴らしく香りが強く、出発ロビーが甘い苺の香に満ちていて、一粒数百円のをついふらふらと購入して飛行機で持ち帰った。季節限定である。とにかく甘い。 ▲
by super_beaver
| 2009-04-07 18:08
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 美味いもののなかで、白い温かご飯に最もよく合うのが鱈子だろう。焼き鱈子ではない、生鱈子である。明太子ではいけない、もってのほかだ。やはりプレーンの生鱈子に限る。ご馳走のあとにこれまたご馳走である。
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by super_beaver
| 2009-01-04 21:47
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