あるとき無性に食べたくなるものがある。ケンタッキーフライドチキンもそのひとつだが、フライドチキンを食べたくなって一緒に食べたくなるのがコールスローサラダだ。流石に店頭で「コールスローだけください」とは言えないので、このサラダを食べたくなったらフライドチキンも食べることになる。今年は暖冬のせいかキャベツがだんだん美味しくなり始めた。春キャベツというわけではないが、充分に柔らかい。一説によると年末にキャベツは暴落して沢山廃棄されたのだとか。もったいない話である。家でコールスローをやる際には決まってマイユの粒マスタードを混入する。マヨネーズには無い良い酸味が加わるのだ。今年はキャベツが長く楽しめそうだ。